Čas v kuchyni · Sladké

Citrusové biscotti s mandlemi a olivovým olejem

Minule jsem vám psala o tom, čím vlastně biscotti jsou, tentokrát se trochu podíváme na jejich historii. Jak už bylo psáno, pochází z městečka Prato. Původ originálního receptu se datuje do 19. století a stojí za ním tamější pekař Antonio Mattei. V obchodech je můžeme najít také pod názvem cantuccini. V Itálii jsou tradičně prodávány… Continue reading Citrusové biscotti s mandlemi a olivovým olejem

Čas v kuchyni · Sladké

Čokoládové biscotti s vanilkou

Možná už jste si někdy v cestovatelském zápalu koupili italské sušenky biscotti či cantuccini. S nadšením je otevřeli, kousli, odložili a už nikdy znovu nevzali do ruky, protože jsou prostě příliš tvrdé. To je ale obrovská škoda. Biscotti patří mezi mé nejoblíbenější sladké pečivo, protože není jen tak ledajaké. Nutí vás se zastavit, uvařit si… Continue reading Čokoládové biscotti s vanilkou

Čas v kuchyni · Slané a do ruky

Schiacciata s červenou cibulí a bylinkami

Pojem „máma medvědice“ mě tedy rozhodně nevystihuje, ale…! Tak nějak jsem zvyklá nechávat ve společnosti žít Vendelína jak se mu zlíbí. K dospělým se totiž umí chovat náramně (na rozdíl od toho, co je schopen předvádět doma za dveřmi). Ví, kdy a jak pozdravit, kdy poděkovat (což mě při 20 měsících věku přijde jako mírné… Continue reading Schiacciata s červenou cibulí a bylinkami

Čas v kuchyni · Těstoviny · Zelenina

Čestvé těstoviny s pečenými rajčaty

Občas s mužem dostaneme takový zvrácený nápad, že si vyrazíme do restaurace s Vendelínem. Nepamatuju si, kdy nám to naposled vyšlo tak, že jsme se najedli v klidu nebo vůbec najedli. I přesto jsme stále nepoučitelní. Tak jako včera. Sváteční den, krásné babí léto. Rozloučíme se s teplem a stavíme se na pizzu.   Pizza,… Continue reading Čestvé těstoviny s pečenými rajčaty