Citrusové biscotti s mandlemi a olivovým olejem

Minule jsem vám psala o tom, čím vlastně biscotti jsou, tentokrát se trochu podíváme na jejich historii. Jak už bylo psáno, pochází z městečka Prato. Původ originálního receptu se datuje do 19. století a stojí za ním tamější pekař Antonio Mattei. V obchodech je můžeme najít také pod názvem cantuccini. V Itálii jsou tradičně prodávány společně s další místní sladkou specialitou, a to sušenkami Bruttiboni nebo Brutti ma buoni, což se dá přeložit jako "ošklivé, ale dobré". To se mi…

Continue Reading

Čokoládové biscotti s vanilkou

Možná už jste si někdy v cestovatelském zápalu koupili italské sušenky biscotti či cantuccini. S nadšením je otevřeli, kousli, odložili a už nikdy znovu nevzali do ruky, protože jsou prostě příliš tvrdé. To je ale obrovská škoda. Biscotti patří mezi mé nejoblíbenější sladké pečivo, protože není jen tak ledajaké. Nutí vás se zastavit, uvařit si k nim čaj nebo nalít dezertní víno a opatrně je v něm máčet, aby správně změkly. Žádné zběsilé ujídání z pytlíku za…

Continue Reading

Schiacciata s červenou cibulí a bylinkami

Pojem "máma medvědice" mě tedy rozhodně nevystihuje, ale...! Tak nějak jsem zvyklá nechávat ve společnosti žít Vendelína jak se mu zlíbí. K dospělým se totiž umí chovat náramně (na rozdíl od toho, co je schopen předvádět doma za dveřmi). Ví, kdy a jak pozdravit, kdy poděkovat (což mě při 20 měsících věku přijde jako mírné sci-fi) a na každého zběsile mává s úsměvem od ucha k uchu. Z nákupního košíku v obchodě balí holky mezi pěti a…

Continue Reading
Close Menu