Čas v kuchyni · Sladké

Citrusové biscotti s mandlemi a olivovým olejem

Minule jsem vám psala o tom, čím vlastně biscotti jsou, tentokrát se trochu podíváme na jejich historii. Jak už bylo psáno, pochází z městečka Prato. Původ originálního receptu se datuje do 19. století a stojí za ním tamější pekař Antonio Mattei. V obchodech je můžeme najít také pod názvem cantuccini. V Itálii jsou tradičně prodávány… Continue reading Citrusové biscotti s mandlemi a olivovým olejem

Čas v kuchyni · Sladké

Čokoládové knoflíky se supersnadným krémem

Na složité vykrajování, promazávání a zdobení mě moc neužije. Ráda vidím rychlé a snadné výsledky a brzy ztrácím trpělivost, pokud se s něčím vyloženě patlám a výsledek se ani zdaleka nepřibližuje představě. Hodně muziky za málo peněz slibují přesně tyhle malé sušenky. Když se u nás pekly poprvé, měla jsem takovou rýmu, že kromě toho,… Continue reading Čokoládové knoflíky se supersnadným krémem

Čas v kuchyni · Guilt free, skoro · Sladké

Skořicové pracny bez lepku

Včera dostal Vendelín své první indiánské jméno. Začala jsem mu říkat Ňamňame. Není totiž minuty, kdy by za mnou nepřiběhl, nepověsil se mi na nohu, neukázal prstíčkem do kuchyně a nezakřičel „nam“, případně „pišpiš“. Pišpiš je jasnej, to se musí otevřít dóza s piškoty, Vendelín velmi pečlivě zaloví, aby do malé ručky nabral co největší… Continue reading Skořicové pracny bez lepku

Sladké

Čokoládový koláč s hruškami

Děti jsou zvláštní. Dokáží se smát tomu, že projede auto, a pak zase jiné na druhou stranu. Rozesměje je, že teče voda z kohoutku, a pak zase, že ne. Vendelín je stvoření vážnějšího typu. Jeho smysl pro humor je totiž o něco propracovanější. Hlasitého smíchu je u něj jako šafránu, baví se jinak. Asistent/ochutnávač/záškodník/animátor. A koláč… Continue reading Čokoládový koláč s hruškami