Kupované krekry jsou bezva. Většinou ale jen do chvíle, než si přečteme složení. Mně osobně už potom tolik nechutnají. To se raději pídím po tom, jak upéct ty nejlepší v teple kuchyně, zapojit Vincíka a vědět, že jsem na stůl přinesla něco, co je vážně setsakramentsky dobré, ale především to obsahuje méně, než deset surovin z nichž každá má u nás doma své speciální místo. Celozrnné žitné krekry krásně voní po chlebu, skvěle se hodí třeba k…
Minule jsem vám psala o tom, čím vlastně biscotti jsou, tentokrát se trochu podíváme na jejich historii. Jak už bylo psáno, pochází z městečka Prato. Původ originálního receptu se datuje do 19. století a stojí za ním tamější pekař Antonio Mattei. V obchodech je můžeme najít také pod názvem cantuccini. V Itálii jsou tradičně prodávány společně s další místní sladkou specialitou, a to sušenkami Bruttiboni nebo Brutti ma buoni, což se dá přeložit jako "ošklivé, ale dobré". To se mi…
Možná už jste si někdy v cestovatelském zápalu koupili italské sušenky biscotti či cantuccini. S nadšením je otevřeli, kousli, odložili a už nikdy znovu nevzali do ruky, protože jsou prostě příliš tvrdé. To je ale obrovská škoda. Biscotti patří mezi mé nejoblíbenější sladké pečivo, protože není jen tak ledajaké. Nutí vás se zastavit, uvařit si k nim čaj nebo nalít dezertní víno a opatrně je v něm máčet, aby správně změkly. Žádné zběsilé ujídání z pytlíku za…